Kurumsal yemek üretimi; menünün belirlenmesinden malzeme tedarikine, hazırlıktan pişirme ve servise uzanan bir süreçtir. Üretim planını günlük kişi sayısı, öğün saatleri ve yemeğin nerede sunulacağına göre oluşturmak gerekir.
Taşıma Yemek Hizmetleri
Türkiye’nin en büyük ve ileri teknolojiye sahip mutfaklarından biri olan, toplam 15.000 m² kapalı alana sahip modern tesislerimizde 150.000 pax/gün kapasiteyle yemek üretiyoruz. Tüm süreçler kalite departmanımız tarafından düzenli periyotlarla denetlenir. Aylık menülerimizden yaptığınız seçimleri, tam donanımlı araçlarımızla iş yerlerinize sıcak/soğuk zinciri bozmadan taşıyoruz.
Deneyimli ve güler yüzlü personelimiz yemekleri servis eder. Aylık menülerimizin yanı sıra, talepleriniz doğrultusunda özel günleriniz için menülerle hizmeti renklendiriyoruz.
Taşıma yemek hizmetimiz ile her ihtiyacınızda yanınızda olmaya devam ediyoruz.
Menüdeki yemeklerin malzeme ihtiyaçları, hazırlık süreleri ve porsiyon adetleri birbirini etkiler. Üretim programı hazırlanırken malzeme kabulü, uygun depolama ve hazırlık sırası birlikte ele alınır. Kişi adedinin zamanında bildirilmesi ihtiyaç planının daha doğru kurulmasına yardımcı olur.
Tesis dışında servis edilecek yemeklerin sevkiyat ve teslim koşulları üretim planının parçasıdır. Kurum mutfağında üretimde ise mevcut alan ve ekipman belirleyicidir. Bu nedenle yalnızca yemek listesi değil, hazırlama ve sunma koşulları da hizmet görüşmesinde değerlendirilmelidir.
Seçilen modele göre üretim tesisinde veya uygun koşulları sağlayan kurum mutfağında yapılabilir. Taşıma yemek ve yerinde üretim seçenekleri hizmet adresi ve mutfak imkânlarıyla birlikte değerlendirilir.
Yemek çeşitleri ve porsiyon sayıları; malzeme, ekipman, hazırlık ve servis ihtiyaçlarını etkiler. Bu bilgilerin birlikte belirlenmesi günlük üretim programının kurulmasını sağlar.
